Élevage de truites
Première classe de l’Eifel
Nous attachons une importance particulière à une élévage douce, soigneuse et naturelle des poissons. Nos pisciculteurs accompagnent la croissance de nos truites avec une persévérance inépuisable, une expertise approfondie et beaucoup de prudence. Nous produisonsde manière extensive, naturelle et durable.
Élevage à partir de nos propres stocks de poissons reproducteurs
Dans le domaine des salmonidés, nous sommes l’une des rares entreprises en Allemagne à disposer de nos propres stocks de poissons reproducteurs. Selon un examen génétique de 2009, notre souche sauvage de truites de rivière de la zone FFH «Oberes Wehebachtal» se caractérise par une pureté particulière. Nos souches de truites arc-en-ciel sont elles aussi naturelles, soigneusement entretenues et développées avec soin. Nos truites dorées et cuivrées ainsi que la souche de truites bleues- à notre connaissance unique en Allemagne- sont les points forts de notre élevage. Tous nos poissons se caractérisent par une forme corporelle vigoureuse et dynamique et une coloriage gracieux.
Des truites d’une qualité remarquable
Après quatre à cinq mois dans notre écloserie, les petites truites pesant huit à dix grammes sont relâchées dans les étangs en plein air de notre système de Schevenhütte. Nos truites arc-en-ciel y grandissent pendant 15 à 18 mois, avec une alimentation modérée et adaptée aux conditions naturelles, jusqu’à atteindre la taille de truites portions. Les truites saumonées ont quant à elles besoin d’environ 24 mois pour atteindre un poids unitaire de 1 500 grammes. Encore plus lentement grandissebt les truites de rivière, dorées et bleues. Nos truites de rivière ont besoin de deux ans pour atteindre un poids de 350 à 400 grammes.
Une fois que les truites ont atteint la taille souhaitée, elles sont livrées vivantes à nos clients, traitées par nos soins ou relocalisées dans notre installation d’élevage de Burg Untermaubach. Le système d’étangs qui s’y trouve, est entièrement constituée d’étangs de terre et nous sert principalement à produire des truites saumonées plus grosses pesant de 2 000 à 5 000 grammes. Pendant tout notre élevage nous attachent de grande importanceà une densité de peuplement appropriée, généralement seulement 10 à 20 kilogrammes de biomasse par mètre cube d’eau, ce qui offre une liberté de mouvement suffisante aux poissons. En combinaison avec l’alimentation à la main que nous utilisons exclusivement, nos truites présentent un excellent comportement de nage et une extraordinaire agilité. Enfin, l’eau de l’Eifel toujours de très bonne qualité est une garantie pour obtenir une truite saine, vigoureuse et à croissance rapide.
En harmonie avec l’écosystème local de l’Eifel
Notre élevage se fait dans l’eau propre et claire de l’Eifel dans l’écosystème local, sans génie génétique ni utilisation préventive de médicaments. Le bien-être de nos poissons et la gestion durable sont très importants pour nous. Dans le même temps, nous sommes conscients que des améliorations sont encore possibles et nous travaillons quotidiennement à leur mise en œuvre.
Pour l’élevage, une partie du débit d’eau est prélevée des eaux naturelles locales. Après le passage par les systèmes d’étangs, celle-ci retourne entièrement dans les eaux d’origine. Avant que l’eau nesoit renvoyée, elle est débarrassée des résidus. Dans notre système d’étangs de Schevenhütte, cela se fait grâce à une technologie de filtration mécanique et biologique complexe. À Burg Untermaubach, l’eau utilisée est clarifiée par dépôt dans des bassins de sédimentation. Les boues d’épuration résultantes sont collectées, aspirées et utilisées comme engrais.
